鯽魚燒多久(小鯽魚煮幾分鐘煮熟)
今天給大家分享一個常見的做法“干燒鯽魚”。鯽魚在很多家庭里多是紅燒或紅燒，味道也沒什么特別的。這個干燒鯽魚就不一樣了。香菇五花肉紅燒，再和鯽魚一起煮。肉和魚的香味相互滲透，鮮美，湯汁濃郁。喜歡的就趕緊學吧。
配料:鯽魚
配菜:里脊、小米椒、青椒、香菇。
輔料:蔥、蒜、姜、干辣椒。
調料:豆瓣醬、蠔油、醬油、料酒、香醋、雞粉、胡椒粉、白糖、醬油。
【干燒鯽魚】——鮮香可口。
1.開始準備下面的食材。
準備一條干凈的鯽魚，用手壓住魚身，避免滑落，每隔2厘米向魚刺處劃一個十字刀，但不要切穿，這樣更容易煎透。
2.接下來，準備輔助材料。
準備蔥，切成圈。
準備一些大蒜，拍平。
準備一片生姜，切成姜片。
全部放在一起，然后抓2克干辣椒備用。
3.接下來，準備配菜。
準備里脊肉30克，切成薄片，再切成肉片。
準備五個小米椒，切成辣椒圈。
準備三個青椒，切成圈。青椒和紅椒用來配色更好看。
準備兩個香菇，切塊。
4.接下來，煎鯽魚
在鍋里加熱油。油溫升至五成熱時，撈起魚尾，將鯽魚放入油鍋。開中低火，煎三分鐘左右。將魚煎至金黃酥脆后出鍋控油。
煎鯽魚時，要慢條斯理，不要翻魚，以免影響設置。
5.接下來開始做飯。
鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒，炒香后倒入肉、香菇、青紅辣椒翻炒，加入豆瓣醬5g，豆瓣醬紅油翻炒，再加入蠔油、醬油2g，品嘗鮮香。炒好后倒入3g料酒去腥，加適量水。
從鍋邊倒3克香醋，可以軟化魚骨。現在開始調味:加入雞粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，醬油2克，加入適量醬油提取底色，放入炸好的鯽魚，不斷將湯汁澆在鯽魚上以入味，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
五分鐘后，打開鍋蓋，轉大火，把湯澆在魚上。湯逐漸變得粘稠。鯽魚充分入味后，就可以出鍋了，把鯽魚拿出來放在盤子里，把配菜一起拿出來放在魚上。
在剩下的湯中加入適量水淀粉，不斷攪拌，然后加入半勺植物油。加入植物油的湯汁會發(fā)光，攪拌至湯汁粘稠起泡，然后將湯汁均勻地澆在魚上，成都谷歌推廣公司，用少許香菜裝飾。
好了，一道美味的干燒鯽魚就做好了。
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